En Atarrabia Frío Industrial tenemos una gran experiencia en el montaje de secaderos de embutidos en Mutilva Baja. Somos expertos en el control de la temperatura y humedad del proceso de maduración de embutidos, jamones y quesos.
Este proceso requiere un control de la temperatura y humedad relativa en las diferentes etapas de secado (oreo, estufaje y maduración), así como del movimiento de aire en el interior de los secaderos de embutidos con la finalidad de que alcancen las características óptimas de sabor, cuerpo y textura.
Somos especialistas en el control de la temperatura y humedad en el proceso de maduración del queso.
Hemos montado numerosas queserías (denominación Idiazábal) en Guipúzcoa, Álava, Biskaia y Navarra. Visítenos.